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竹菜罩:锁住美味,守住幸福

来源:未知 时间:2019-02-10

  衢报传媒集团记者钟睿文/摄

  旧时人家烧菜,每顿都很扣数,不太会烧多,容易浪费。但是,每到过年,就不一样了,过年的饭菜肯定丰盛,一顿吃不完。这时候,菜罩就派上用场了。

  菜罩多是竹编而成,竹编的易打理,时间长了还有雅致美观的包浆,惹人喜爱。编制的时候不能编得过密,否则不透气;也不能编得过疏,这样容易往菜里落灰。这就考验匠人的功夫了,不过,后来人们都取巧,用箬叶衬在里面,就省了很多篾匠活。最关键是,菜罩的底沿一定要平整,让爬虫无缝可钻。

  菜罩的形状有方形,也有圆形,听说还有用尼龙材质编制的,至于现在市场上流通的轻巧折叠菜罩,从实用角度来说确实方便很多。但是,回想从前,还是难忘那从竹菜罩里弥漫出的菜香。

(来源:衢州新闻网-衢州晚报 责任编辑:陈昶蕊)

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